STEP 1

Lavare le patate, non sbucciarle. Tagliarle a metà e ogni metà in 4 spicchi. Metterle in ammollo per 30 min per far rilasciare l’amido, in modo da ridurre la produzione di acrilammide che è cancerogena e si forma durante la cottura oltre i 120 gradi

STEP 2

Tagliare a spicchi anche la cipolla

STEP 3

Asciugare le patate e disporle con le cipolle su una teglia coperta da carta da forno. Condire con abbondante olio, rosmarino e pepe

STEP 4

Cuocere in forno già caldo, ventilato, a 180 gradi per 30 minuti più altri 10 minuti di grill

STEP 5

Salare. Servire in una ciotola capiente