Patate al forno
Patate al forno
Introduzione
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Procedimento
STEP 1
Lavare le patate, non sbucciarle. Tagliarle a metà e ogni metà in 4 spicchi. Metterle in ammollo per 30 min per far rilasciare l’amido, in modo da ridurre la produzione di acrilammide che è cancerogena e si forma durante la cottura oltre i 120 gradi
STEP 2
Tagliare a spicchi anche la cipolla
STEP 3
Asciugare le patate e disporle con le cipolle su una teglia coperta da carta da forno. Condire con abbondante olio, rosmarino e pepe
STEP 4
Cuocere in forno già caldo, ventilato, a 180 gradi per 30 minuti più altri 10 minuti di grill
STEP 5
Salare. Servire in una ciotola capiente
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Ai piatti gourmet preferisco l’attenzione ai valori nutrizionali, alla riduzione degli sprechi e dei km. Non ho molto tempo libero, ma creare in cucina riempie lo stomaco e il ❤️
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