STEP 1

Sbucciare e tagliare a tocchetti le patate e, in una casseruola, farle rosolare per circa 5 minuti con mezza cipolla di Tropea tagliata fine e un goccio d’olio. Nel mentre preparare il brodo vegetale e tenerlo a parte.

STEP 2

Una volta che le patate sono rosolate, aggiungere man mano il brodo. Nel mentre, circa a metà cottura aggiungere curry a piacimento e continuare la cottura aggiungendo il brodo, fino a quando il brodo non si asciuga, si è formata una cremina e le patate sono cotte (non si devono disfare).