STEP 1

Lavare le patate ed affettarle finemente con l’aiuto di una mandolina. Sciacquarle sotto l’acqua corrente per eliminare l’amido ed metterle ad asciugare su di un canovaccio.

STEP 2

In una padella dai bordi alti, riscaldare 1 litro di olio di semi di girasole e, una volta raggiunti i 160°, immergere poche patate alla volta.

STEP 3

Friggerle fino a completa doratura e scolarle con una schiumaiola. Disporle ben distanziate in un piatto ricoperto di carta assorbente.

STEP 4

Una volta che avranno eliminato l’olio in eccesso e si saranno raffreddate, trasferirle all’interno di una ciotola. Quando le patate saranno tutte pronte, salare e servire.