Pastiera Napoletana
Pastiera Napoletana
Tempo totale 59 minuti
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
8
- PER LA FROLLA
Lievito per dolci1 pizzico
Sale1 pizzico
Acqua50 g
Zucchero semolato100 g
- PER IL RIPIENO
Vanigliaq.b.
Ricotta di pecora250 g
Zucchero semolato250 g
Procedimento
STEP 1
Fare la frolla lavorando a fontana la farina con il burro , zucchero lievito e infine l'acqua(dopo la sabbiatura)
STEP 2
Lavora la ricotta con il grano mescolando bene, aggiungi lo zucchero e lavora bene la crema finché risulta morbida e uniforme.Aggiungi infine le uova mescolate bene con gli aromi e i canditi.Mescolare per incorporare bene tutti gli ingredienti
Lo chef consiglia:
Cuocere in forno a 190° per circa 45/50' min fino a che non ottieni una bella doratura
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