STEP 1

Infarinare i cubetti di carne.

STEP 2

Scaldare l'olio nella pentola a pressione e aggiungere la carne.

STEP 3

Rosolarla per circa cinque minuti salando alla fine.

STEP 4

Togliere la carne e inserire nella pentola a pressione le verdure a dadini, insaporendole per qualche minuto insieme all'aceto di mele.

STEP 5

Rimettere la carne precedentemente rosolata, unire il concentrato di pomodoro ed una macinata di pepe lasciando cuocere per un minuto.

STEP 6

Versare ora la birra ed il brodo.

STEP 7

Chiudere la pentola ed al sibilo, contare 12 minuti.

STEP 8

Per preparare la pasta portare ad ebollizione acqua, burro e sale.

STEP 9

Spegnere e versare la farina tutta insieme mescolando con un cucchiaio di legno.

STEP 10

Si otterrà una palla compatta e morbida.

STEP 11

Una volta intiepidita, rovesciarla sul piano di lavoro infarinato, dividerla in 2 parti, una più grande dell'altra, stenderla con il matterello e quindi ricavare dei cerchi.

STEP 12

Con i più grandi rivestire gli stampi da forno e riempirli con la carne, con i più piccoli ricoprire il tutto.

STEP 13

Con i più grandi rivestire gli stampi da forno e riempirli con la carne, con i più piccoli ricoprire il tutto.

STEP 14

Sigillare, apporre un piccolo decoro con la pasta avanzata, pennellare con l'uovo sbattuto con un cucchiaino d'acqua. Con la punta di un coltello praticare delle piccole incisioni sulla superficie.

STEP 15

Cuocere in forno ventilato a 200°C per 25 minuti.

STEP 16

Lasciar riposare per 5 minuti prima di servire.