STEP 1

Per prima cosa preparate la crema pasticciera: scaldate il latte in un pentolino a fiamma bassa

STEP 2

Nel frattempo mescolare con una frusta da cucina lo zucchero ed i tuorli, aggiungervi gli amidi, la vanillina e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso

STEP 3

Una volta che il latte giunge a bollore, spegnete il fuoco, versarvi la crema di tuorli, zucchero e amidi e mescolare con una frusta da cucina per due minuti (cioè fino a che la crema si addensi)

STEP 4

Trasferite la crema bollente in una ciotola e coprire in superficie con la pellicola a contatto. Lasciate riposare in frigorifero per almeno sei ore

STEP 5

Trascorso il tempo necessario, preparate la pasta frolla: In una ciotola impastare solo con i polpastrelli farina e burro fino ad ottenere un effetto sabbiato

STEP 6

Aggiungere i tuorli, lo zucchero, e la vanillina ed impastare fino ad ottenere una palla

STEP 7

Stendere la frolla ad uno spessore di 6 mm con un matterello e tagliarla dandogli una forma tonda (con un bicchiere andrà benissimo)

STEP 8

Porre i cerchi ottenuti in uno stampo per cupcake e bucherellate il fondo dei tortini con una forchetta (con questa dose vengono almeno 24 pasticcini, quindi se non avete due stampo per cupcake bisognerà dare un’altra infornata 💪🏻 )

STEP 9

Cuocete a 180 gradi in modalità ventilata per 10/12 minuti circa (controllate sempre dopo dieci minuti, la frolla si deve dorare sia ai lati che sul fondo dei tortini)

STEP 10

Lasciate raffreddare le tartellette a temperatura ambiente e sformatele una volta fredde

STEP 11

Una volta che anche la crema pasticciera si è raffreddata, mescolarla nuovamente con una frusta da cucina (o con uno sbattitore elettrico) e versarla sopra i tortini sformati e raffreddati

STEP 12

Infine, decorate i pasticcini con i frutti di bosco