Crema Dolce alla Zucca
Crema Dolce alla Zucca
Introduzione
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Ingredienti
Polpa di zucca gialla (meglio se mantovana)400 g
Latte intero800 ml
Zucchero di canna2 cucchiai
Cannella in polvere1 cucchiaino
Panna fresca da montare125 g
Zucchero a velo1 cucchiaino
Croccante di mandorle o torrone (facoltativo, per decorare)q.b.
Procedimento
STEP 1
Prepara la zucca: Sbucciala, elimina semi e filamenti, tagliala a cubetti.
STEP 2
Cuoci la zucca: Metti i cubetti in una casseruola capiente, copri con il latte e aggiungi la cannella. Cuoci a fuoco dolce con coperchio per circa 10–15 minuti, finché la zucca sarà morbida.
STEP 3
Frulla: Trasferisci zucca e latte in un frullatore (o usa un frullatore a immersione) e frulla fino a ottenere una crema liscia.
STEP 4
Dolcifica: Aggiungi lo zucchero di canna e mescola bene.
STEP 5
Monta la panna: In una ciotola fredda, monta la panna con lo zucchero a velo.
STEP 6
Unisci: Incorpora delicatamente la panna alla crema di zucca raffreddata.
STEP 7
Servi: Versa in coppette o vasetti di vetro, decora con croccante di mandorle o una spolverata di cannella.
Lo chef consiglia:
Servila con un sorriso e una spolverata di cannella: il profumo farà il resto
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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