STEP 1

Tagliare le fette di soppressata a listarelle

STEP 2

Riscaldare in una padella l'olio, una volta caldo aggiungere uno spicchio di aglio diviso a metà.

STEP 3

Aggiungere in padella la soppressata e lasciare che rilasci i sapori e diventi leggermente croccante

STEP 4

Nel frattempo, portare a bollore una pentola di acqua salata e buttare la pasta.

STEP 5

Aggiungere in padella la passata di pomodoro e lasciare cuocere per circa mezz'ora il sugo, con aggiunta di acqua se necessario.

STEP 6

Porre in una ciotolina il pecorino e il pepe, aggiungere acqua di cottura e mescolare in modo da ottenere una cremina

STEP 7

Scolare la pasta leggermente al dente e terminare la cottura in padella

STEP 8

Impiattare e aggiungere la crema di pecorino.