STEP 1

Versare la farina in una ciotola e fare un buco al centro, romperci le uova ed iniziare ad amalgamare prima con una forchetta e poi a mano lavorando la pasta su un piano di lavoro fino ad ottenere un panetto liscio ed asciutto (se non viene subito asciutto, aggiungere man mano un po' di farina).

STEP 2

Lasciare riposare il panetto di pasta ottenuto in frigorifero per almeno 30 min avvolto da pellicola trasparente per alimenti. Poi tirar fuori la pasta e lavorarla in base al tipo che si vuole fare, lunga corta o ripiena.