Pasta fresca all'uovo ๐ค
Pasta fresca all'uovo ๐ค
Introduzione
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Ingredienti
Farina di semola400ย g
Uova4ย
Olio evo3ย cucchiai
Procedimento
STEP 1
1Fare un vulcano con la farina
STEP 2
2 in una ciotola sbattere le uova
STEP 3
3 inserire le uova al centro del vulcano aggiungere i 3 cucchiai di olio evo e iniziare ad amalgamare con una forchetta.
STEP 4
4 una volta amalgamato con la forchetta l uovo iniziare a lavorare con le mani.
STEP 5
5 se l impasto dovesse presentarsi troppo secco bagnarsi le punte delle dita con dell'acqua e inserire delle gocce nell'impasto procedere cosรฌ finchรฉ l'impasto non si presenterร bello omogeneo e soprattutto che non si crepi durante la stesura.
STEP 6
6 il tempo di cottura puรฒ variare in base al formato scelto di pasta e allo spessore indicativamente sono 5 Minuti perรฒ una volta che la vedete venire รจ pronta.
STEP 7
7 potete usare questo impasto per creare tutti i tipi di pasta che volete come tagliolini,fettuccine, orecchiette maltagliati,paste ripiene ecc...
Lo chef consiglia:
Non aggiungete sale all'impasto potrebbe non sciogliersi e formare dei puntini durante la stesura della pasta non belli da vedere, quindi salate l'acqua con la solita regola 10gr per litro d'acqua ๐
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La cucina รจ la mia passione fin da quando ero piccolo. Purtroppo per necessitร economiche ho iniziato solo adesso a studiare per diventare cuoco dopo quasi 18 anni che lavoro in altri campi inerenti alla cucina,spero che i miei piatti possano ispirarvi ed emozionarvi come hanno fatto con me. โค๏ธ
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