STEP 1

In un tegame, soffriggi la cipolla tritata finemente con un filo di olio extravergine di oliva.

STEP 2

Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e qualche foglia di basilico.

STEP 3

Lascia cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti fino a quando sarà densa.

STEP 4

Spegni e tieni da parte.

STEP 5

Lessa le uova in acqua bollente per 9-10 minuti.

STEP 6

Raffreddale sotto l’acqua, sgusciale e tagliale a fette.

STEP 7

Lava e spunta le zucchine, affettale per il lungo a fette di circa 4-5 mm.

STEP 8

Friggile in abbondante olio di semi caldo finché saranno dorate su entrambi i lati.

STEP 9

Scolale su carta assorbente e salale leggermente.

STEP 10

In una teglia da forno versa un mestolo di salsa di pomodoro sul fondo.

STEP 11

Forma un primo strato di zucchine fritte, aggiungi qualche cucchiaio di salsa, poi copri con fette di prosciutto cotto, uova sode e formaggio filante.

STEP 12

Continua con un altro strato di zucchine, salsa, prosciutto, uova e formaggio, fino a esaurire gli ingredienti.

STEP 13

Concludi l’ultimo strato con zucchine, abbondante salsa di pomodoro e spolverata generosa di parmigiano grattugiato.

STEP 14

Inforna a 180°C in forno statico per circa 25-30 minuti, finché la superficie sarà gratinata e il formaggio completamente sciolto.

STEP 15

Per gustarla al meglio, attendi almeno 20-30 minuti dopo la cottura, in modo che si compatti e i sapori si armonizzino.