STEP 1

Ciao belli de Zia, Come prima cosa lavare le melanzane e tagliare le fette di un centimetro circa, nel frattempo far riscaldare la piastra dove poi verranno grigliate successivamente

STEP 2

In una pentola a parte fare il soffritto con l'aglio aggiungendo la carne macinata e far rosolare, aggiungere la passata di pomodoro,sale a vostro piacimento,una spolverata di pepe nero e far cuocere circa una mezz'oretta a fiamma basso-medio.

STEP 3

Nel frattempo che il sugo cuoce, prendiamo un tagliere e affettiamo la mozzarella , di solito io uso Fiordilatte o Santa Lucia e ne utilizzo 4 di mozzarelle

STEP 4

Bene, a questo punto possiamo procedere a prendere una pirofila di vetro o un tegame da forno dove poter iniziare la parte più bella.

STEP 5

Prendete il tegame, aggiungere un filo d'olio extr. Vergine oliva e predisporre le fette di melanzane grigliate o chi piace si possono fare anche fritte.

STEP 6

Una volta predisposto le fette, aggiungere una passata di sugo al ragú e spargere sopra la mozzarella, una spolverata di parmigiano e pepe a vostro piacimento e ripetere il passaggio fin che non si completa .

STEP 7

A questo punto è arrivato il momento di accendere il forno al max. 250 gradi per farlo riscaldare ed successivamente infornare la nostra parmigiana a 200 gradi per un abbondante 30 min.

STEP 8

Lasciar riposare 5/10 min. Prima di servire