Parmigiana di mazze tamburo (macrolepiota procera)
Parmigiana di mazze tamburo (macrolepiota procera)
Introduzione
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Ingredienti
mazze tamburo4
farinaq.b.
uova3
pangrattatoq.b.
olio di semi per la fritturaq.b.
pomodoroq.b.
mozzarella200 g
parmiggiano reggianoq.b.
Procedimento
STEP 1
Prima di iniziare è importante togliere il gambo, che ha una consistenza legnosa, e pulire bene il cappello sotto l acqua corrente. Asciugarli bene e iniziare con la panatura, procedendo prima con la farina , poi uovo e infine pangrattato. Friggere i cappelli in abbondante olio di semi e metterli a scolare su della carta assorbente.
STEP 2
Infine procedere con la stratificazione e infornare jn forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.
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Salve, il mio nome è Vincenza e di professione faccio la macellaia. Insieme a mio fratello rappresento la quinta generazione di una famiglia di macellai. Adoro la cucina in tutte le sue forme, e oltre alla carne mi piace anche preparare prodotti da forno col mio lievito madre e tanto altro.
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