STEP 1

Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure, tagliarli a metà eliminare la barbetta e farli a fettine. Metterli in una ciotola con acqua e limone.

STEP 2

Far imbiondire la cipolla in un tegame con l'olio, aggiungere la salsa di pomodoro, salare e far cuocere per 20 minuti. Profumare con foglie di basilico.

STEP 3

Asciugare i carciofi con carta assorbente, passarli nella farina, nelle uova sbattute e salate e friggerli a poco alla volta nell'olio bollente.

STEP 4

Scolarli su carta assorbente. Mettere in una teglia un po' di sugo, fare uno strato di carciofi, parmigiano, sugo e proseguire a strati.

STEP 5

Infornare a 180° per 30