Panpepato di Terni
Panpepato di Terni
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Noci200 g
Fichi secchi secchi (facoltativo)q.b.
Mandorle350 g
Nocciole350 g
Uvetta50 g
Cioccolato fondente300 g
Farina125 g
Miele125 g
Macedonia candita candito (facoltativo)100 g
Cacao amaro1 cucchiaio
Cannella½ cucchiaino
Pepe nero½ cucchiaino
Caffè amaro½ tazza
Liquore tipo brandy o rum tipo brandy o rum1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Tosta la frutta secca in forno per 5–10 minuti a 160°C.
STEP 2
Sciogli il cioccolato a bagnomaria.
STEP 3
In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti secchi: frutta secca, uvetta, cedro, cacao, farina, spezie.
STEP 4
Aggiungi il cioccolato fuso, il miele, il caffè e il liquore. Impasta bene fino a ottenere un composto compatto.
STEP 5
Forma una o due pagnottelle rotonde.
STEP 6
Cuoci in forno a 180°C per circa 35–40 minuti.
STEP 7
Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente (almeno 2–3 ore, meglio se tutta la notte).
STEP 8
8. Quando il panpepato è ben rassodato, taglialo a fettine sottili con un coltello affilato e servilo su un tagliere rustico.
Lo chef consiglia:
Ideale da gustare a fettine sottili, accompagnato da un bicchiere di vino passito o da regalare in confezioni rustiche, è un dolce che conquista al primo morso.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
Domande e recensioni