STEP 1

Mettere la panna in un pentolino, con la vaniglia e lo zucchero, portare ad ebollizione mescolando.

STEP 2

Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce.

STEP 3

Quando la panna raggiunge il bollore toglierla dal fuoco, aggiungere la colla di pesce ben strizzata, e mettere in frigo a raffreddare per 1 ora.

STEP 4

Prendere 4 pesche Orsero sbucciate e dopo averle tagliate a cubetti le mettiamo in un mixer, con lo zucchero ed il limone, frulliamo tutto, fino ad ottenere una purea. Con l’ultima pesca rimasta facciamo dei piccoli cubetti e li teniamo da parte per le decorazioni.

STEP 5

Versiamo la purea di pesche in dei barattoli/ bicchieri trasparenti, dopo averli messi in frigo per 30 minuti versiamo sopra la parte di panna raffreddata ed in parte addensata. Rimettiamo il tutto in frigo per 2 ore o quanto necessario ad indurire la panna cotta. Prima di servire decoriamo con cubetti di pesche e la foglia di menta.