STEP 1

Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

STEP 2

Versate in un pentolino la panna liquida, il latte, lo zucchero e i semi di vaniglia e portate a sfiorare il bollore.

STEP 3

Unite la gelatina strizzata e mescolate.

STEP 4

Lasciate intiepidire e aggiungete lo yogurt.

STEP 5

Versate il composto in 4 ciotoline.

STEP 6

Per ottenere questa decorazione potete posizionare le ciotoline leggermente capovolte nello stampo dei muffin o nei bicchieri o tazze.

STEP 7

Riponete in congelatore per circa 30 minuti.

STEP 8

Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

STEP 9

Sbucciate le pesche, eliminate il nocciolo e riducetele in pezzetti.

STEP 10

Frullatele con un mixer ad immersione fino ad ottenere una purea.

STEP 11

Versatela in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone e portate a sfiorare il bollore.

STEP 12

Aggiungete la gelatina strizzata, mescolate e lasciate intiepidire.

STEP 13

Montare leggermente la panna, che dovrà risultare morbida.

STEP 14

Unitela alla purea di pesche e mescolate delicatamente dall’alto verso il basso.

STEP 15

Riprendete le ciotoline, posizionatele su una base piana e con un cucchiaio versate la mousse di pesche.

STEP 16

Riponete in frigorifero per almeno 6 ore prima di servire.

STEP 17

La panna cotta si conserva in frigorifero per 2 giorni.