STEP 1

Sbucciate le castagne e bollitele per 20 minuti in abbondante acqua.

STEP 2

Scolatele e privatele della pellicina. Frullatele con uno o due cucchiai di acqua di cottura in un mixer, fino ad ottenere una crema. Unite questa crema in un pentolino con la panna, il latte, lo zucchero a velo e il miele. Scaldate e unite poi la gelatina (ammollata almeno 10 minuti in acqua fredda). Dovrete ottenere un composto liscio e privo di grumi. Versate il composto in 6 biccherini.

STEP 3

Fate raffreddare e rassodare in frigorifero per almeno 2 ore.

STEP 4

Sciogliete il cioccolato fondente tagliato a pezzetti a bagno maria.

STEP 5

Una volta sciolto aggiungete la panna e mescolate amalgamando bene. Se dovesse separarsi una piccola fase grassa, aggiugete alcune gtt di acqua e mescolate bene, la crema tornerà liscia.

STEP 6

Versate il topping sulla panna cotta rassodata e guarnite a piacere. Io ho aggiunto nocciole e zucchero a velo🥰.