STEP 1

Inanzitutto mettere il burro in microonde per pochi secondi :dovrà essere un po liquido e un po compatto.

STEP 2

Poi, su due fogli di carta forno ricavare due quadrati di 20x20.

STEP 3

Okay ora possiamo iniziare

STEP 4

In una ciotola mettere la farina con il lievito, mescolare.

STEP 5

In un'altra ciotola unire latte, acqua e zucchero mescolare per far sciogliere lo zucchero.

STEP 6

Aggiungere la farina a pioggia girando con la frusta. Quando il composto sarà quello di una pastella unire il sale con il burro mescolare e aggiungete altra farina

STEP 7

Quando l'impasto sarà compatto, ci spostiamo sul piano da lavoro e lo lavoriamo non per molto, delicatamente.

STEP 8

Formare una palla e far riposare a temperatura ambiente per 30 min.

STEP 9

Mettere il burro per la sfogliatura al centro del quadrato, coprire con l'altro foglio di carta forno e stendere pian piano il burro, quando si avvicina alle linee creare una sorta di sacca chiudendo dove ci sono le linee e continuare a stendere il burro fino agli angoli. Mettere in frigo

STEP 10

Passata la mezz'ora, dare all'impasto una forma un po rettangolare e coprire con pellicola, mettendolo in una pirofila rettangolare. Far riposare in frigo per 8/10 ore.

STEP 11

Trascorso il tempo, togliere il burro dal frigo 5 min prima.

STEP 12

Stendere l'impasto ricavando un rettangolo da 20x40, mettere il burro al centro, tagliare i due lembi e sovrapporli al burro mettendo le parti irregolari dentro.

STEP 13

Picchiettare con il matterello e stendere l'impasto fino ad arrivare a 60 cm di lunghezza.

STEP 14

Chiudere 1/3 dell'impasto, poi l'altro lato è chiudere ancora.

STEP 15

Poi ancora stendere l'impasto stendere l'impasto solo in lunghezza fino a 60 cm. Portare i due lembi al centro e chiudere l'impasto.

STEP 16

Mettere il panetto in frigo coperto con pellicola per 1 ora e 30.

STEP 17

Trascorso il tempo, siamo pronti per formare i cornetti.

STEP 18

Ricavare un rettangolo di 50x30, formando poi dei triangoli.

STEP 19

Fare un piccolo taglio alla base e arrotolarli, mi raccomando la punta deve stare sempre sotto.

STEP 20

Far lievitare per 1 ora e 30.

STEP 21

Spennellare con tuorlo e latte, cuocere in forno presiscaldato e ventilato a 180° per 20 minuti o fino a duratura. Far raffreddare