STEP 1

Ammorbidite la colla di pesce con acqua fredda dentro una ciotola.

STEP 2

👉Mettete dentro un pentolino, a fiamma bassa, la panna e il resto degli ingredienti, tranne il rum e fate andare fino a quando la panna raggiunge il bollore.

STEP 3

👉Togliete dal fuoco, unite la gelatina ben strizzata, poi il rum, e riempite gli stampi. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi ponete in frigorifero. PER LA SPUMA DI CAFFÈ Mettete lo zucchero e il caffè solubile insieme. Versate poco alla volta l'acqua ghiacciata e frullate con le fruste elettriche. La spuma creata verrà aggiunta sopra la panna cotta, prima di servire. Decorate con cioccolato fondente e cacao.