STEP 1

Pelare la radice di zenzero, grattugiarne un pezzetto in un pentolino insieme alla scorza di un limone, aggiungere lo zucchero, il pizzico di sale, la panna e la vaniglia e portare a bollore.

STEP 2

Togliere il pentolino dal fuoco e versare la panna calda in una ciotola o pentolino filtrandola con un passino per togliere i residui di zenzero e scorza.

STEP 3

Aggiungere alla panna i fogli di gelatina precedentemente messi a bagno in acqua fredda per circa 10 minuti e ben strizzati, mescolare con una frusta fino a completo scioglimento.

STEP 4

Versare negli appositi stampini, far raffreddare a temperatura ambiente, coprire e trasferire in frigo per minimo 6 ore.

STEP 5

Decorare a piacere con topping al caramello o caramello fatto in casa, nocciole tostate e caramellate, scorze di arancia e fettine di zenzero fresco.