STEP 1

Iniziate a preparare il caffè in modesta quantità e metterlo a raffreddare in una ciotola con rum e zucchero a piacimento.

STEP 2

Preparare la crema alla banana. Tagliare le banane a pezzetti e cospargerle con un po' di succo di limone per non farle annerire. Frullarle con un frullatore ad immersione e mettere da parte.

STEP 3

In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone e mescolare.

STEP 4

Aggiungere le banane frullate e mescolare.

STEP 5

Aggiungere delicatamente la panna montata a neve e amalgamare il tutto. Mettere la crema in frigo a riposare per 30 minuti.

STEP 6

Tagliare il panettone a fette spesse e rivestire il fondo di uno stampo a cerniera di 24cm

STEP 7

Bagnare con il caffè versandolo uniformemente su tutta la superficie.

STEP 8

Aggiungere uno strato di crema e ricoprirlo con cacao in polvere e gocce di cioccolato.

STEP 9

Continuare con gli strati, terminando con uno strato di crema ricoperto da cacao in polvere uniformemente

STEP 10

Mettere in frigo per almeno 3 ore prima di servire.