STEP 1

Prendere metà pandoro e tagliarlo in fette orizzontali

STEP 2

Prendere le uova e separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve

STEP 3

Unire ai tuorli allo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso. Aggiungere al composto il mascarpone e lavorare con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea. Infine inserire gli albumi, facendo dei movimenti dall’alto verso il basso per non smontarli. La crema è pronta!

STEP 4

Prendere la prima fetta di pandoro (quella con la base più larga) e con un pennello inzupparla di caffè. Spalmare la crema e cospargere di gocce di cioccolato

STEP 5

Sovrapporre la seconda fetta, inzupparla di caffè spalmare la crema e aggiungere le gocce di cioccolato. Procedere così fino all'ultima fetta, che verrà bagnata nella parte inferiore (quella che andrà a contatto con la crema). Con una saccapoche fare dei ciuffetti di crema per tutta la superficie, aggiungere le gocce di cioccolato

STEP 6

Infine cospargere il tutto con del cacao amaro

STEP 7

Porre il dolce in frigorifero per almeno 2-3 ore