Ricetta Panino con Hamburger di melanzana e ricotta di ilninotto

Panino con Hamburger di melanzana e ricotta

Panino con Hamburger di melanzana e ricotta

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Introduzione

Ho fatto due versioni di questo panino. Entrambi con melanzana, ricotta, pomodorini gialli, formaggio filante. Una vegetariana (senza aggiungere altro) e una normale aggiungendo prosciutto crudo tostato in padella (a cui si riferisce la foto). La differenza di sapore è minima, entrambi gustosissimi.

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Procedimento

STEP 1

Ho frullato grossolanamente la melanzana (lasciandone 4 fette per guarnire il panino) e l'ho messa in un piatto con metà della ricotta, aglio tritato, prezzemolo tritato, pangrattato, sale, pepe e ho formato un hamburger dalla consistenza morbida.

STEP 2

Ho messo l'hamburger in una pentola caldissima con un filo di olio e ho fatto cuocere piano girandolo spesso per non farlo attaccare. Nella stessa padella ho poi fritto con un filo d'olio le fette di melanzane e 4 pomodorini tagliati a metà.

STEP 3

Nella stessa padella ho tostato leggermente il panino e l'ho farcito con l'hamburger, uno strato di ricotta, il formaggio, le fettine di melanzane e i pomodorini sia fritti che crudi. Ho decorato con il resto della ricotta e ho impiattato. DELICIUS.

STEP 4

Per la versione non vegetariana ho anche aggiunto due fettine di prosciutto crudo tostato in padella.

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Domande e recensioni

ilninotto
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...

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