Ricetta Panini weggli di lucianaincucina
Ricetta Panini weggli di lucianaincucina

514

Piatti unici

Panini weggli

45m
Facile

Conoscete i panini weggli? 🤔🤔🤔 Fare il pane mi piace sempre, adoro impastare, rinfrescare il mio adorato lievito madre che da diversi anni abita con me, coccolarlo e con lui produrre sempre pani diversi.🥖🥖🥖 E mi piace anche mettermi alla prova con diversi tipi di impasti e ricette da sperimentare; non sempre il risultato è come vorrei ma, è nel mio carattere non arrendermi, riprovare modificando alcuni dettagli suggeriti dall’esperienza, fino ad ottenere ciò che avevo immaginato.😲😲😲

Conoscete i panini weggli? 🤔🤔🤔 Fare il pane mi piace sempre, adoro impastare, rinfrescare il mio adorato lievito madre che da diversi anni abita con me, coccolarlo e con lui produrre sempre pani diversi.🥖🥖🥖 E mi piace anche mettermi alla prova con diversi tipi di impasti e ricette da sperimentare; non sempre il risultato è come vorrei ma, è nel mio carattere non arrendermi, riprovare modificando alcuni dettagli suggeriti dall’esperienza, fino ad ottenere ciò che avevo immaginato.😲😲😲

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Ingredienti

16

Porzioni

burro

50 g

Utente Lucianaincucina
Questi panini tipici della Svizzera 🏞️🏞️🏞️, non sono molto diversi dai panini al latte comuni, ma hanno la particolarità di essere più umidi e di avere una consistenza che li distingue e li rende unici.🤩🤩🤩 Sono davvero buonissimi e morbidissimi e potete usarli sia come panino da imbottire con ciò che più vi piace (sia salato che dolce), sia per fare la scarpetta.🆗🆗🆗
- Lucianaincucina

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Panini weggli

1 di 8

Nell'impastatrice lavorare il lievito il latte, lo zucchero ed il malto, poi aggiungere la farina, il burro morbido ed il sale continuando ad impastare fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

2 di 8

Formare una palla, adagiarla in una boule e lasciar lievitare a temperatura ambiente coperto da pellicola per alimenti per 8 ore.

3 di 8

Trascorso il tempo di riposo rovesciare l'impasto sulla spianatoia infarinata e dividerlo in pezzi da circa 60 grammi ciascuno.

4 di 8

Formare le palline pirlandole (trascinandole facendole ruotare) con le mani sul piano di lavoro.

5 di 8

Disporle su una placca rivestita di carta forno ed inciderle facendo pressione nel mezzo con il manico di un cucchiaio di legno.

6 di 8

Rimettere a lievitare per un paio d'ore, poi pennellare ogni panino con del latte.

7 di 8

Cuocere in forno ventilato con vapore (oppure con un recipiente adatto per il forno colmo d'acqua) a 200°C per una quindicina di minuti.

Passaggio 8 della ricetta Panini weggli

8 di 8

Sfornarli e lasciarli raffreddare coperti da un canovaccio per mantenere la caratteristica umidità.

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