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Piatti unici
Panini weggli
Ingredienti
16
Porzioni
Questi panini tipici della Svizzera 🏞️🏞️🏞️, non sono molto diversi dai panini al latte comuni, ma hanno la particolarità di essere più umidi e di avere una consistenza che li distingue e li rende unici.🤩🤩🤩 Sono davvero buonissimi e morbidissimi e potete usarli sia come panino da imbottire con ciò che più vi piace (sia salato che dolce), sia per fare la scarpetta.🆗🆗🆗
- LucianaincucinaProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Panini weggli
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Nell'impastatrice lavorare il lievito il latte, lo zucchero ed il malto, poi aggiungere la farina, il burro morbido ed il sale continuando ad impastare fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
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Formare una palla, adagiarla in una boule e lasciar lievitare a temperatura ambiente coperto da pellicola per alimenti per 8 ore.
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Trascorso il tempo di riposo rovesciare l'impasto sulla spianatoia infarinata e dividerlo in pezzi da circa 60 grammi ciascuno.
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Formare le palline pirlandole (trascinandole facendole ruotare) con le mani sul piano di lavoro.
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Disporle su una placca rivestita di carta forno ed inciderle facendo pressione nel mezzo con il manico di un cucchiaio di legno.
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Rimettere a lievitare per un paio d'ore, poi pennellare ogni panino con del latte.
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Cuocere in forno ventilato con vapore (oppure con un recipiente adatto per il forno colmo d'acqua) a 200°C per una quindicina di minuti.
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Sfornarli e lasciarli raffreddare coperti da un canovaccio per mantenere la caratteristica umidità.
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