STEP 1

In ciotola mettiamo la farina, il lievito di birra secco,i due cucchiaini di zucchero e amalgamiamo bene.

STEP 2

In un'altra ciotola mettiamo l'acqua tiepida, lo yogurt a temperatura ambiente, l'olio, i 40g di zucchero e il sale e mescoliamo con una forchetta.

STEP 3

A questo punto uniamo le polveri ci aiutiamo con una forchetta quando l'impasto diventa più consiste lo lavoriamo sul piano di lavoro e continuiamo a lavorarlo a mano, quando avremo un panetto morbido ed elastico lo mettiamo in una ciotola e lo facciamo lievitare per due ore circa o comunque fino al raddoppio del volume.

STEP 4

Ultimata la lievitazione dividiamo l'impasto in 12 pezzi da circa 90 g ciascuno.

STEP 5

Lavoriamo l'impasto formando dei panetti rotondi le sistemiamo sulla placca da forno e li facciamo lievitare ancora per 20 minuti spennelliamo con un po' di tuorlo d'uovo e spolveriamo con i semi di sesamo.

STEP 6

Inforniamo i panini in forno statico a 180g per 25 minuti fino a doratura.

STEP 7

Lasciamoli raffreddare un po' prima di farcirli a piacere.