STEP 1

In una boule versare entrambe le farine, aggiungere il lievito, lo zucchero e mescolare bene gli ingredienti.

STEP 2

Unire l'uovo e il burro e mischiare, versare gradualmente l'acqua tiepida mentre si mescola, fino a ottenere un impasto omogeneo.

STEP 3

Aggiungere una presa di sale e continuare ad impastare fino a quando l'impasto diventa liscio ed elastico, incorporando aria durante il processo. Questo dovrebbe richiedere circa 8 minuti di impastamento.

STEP 4

Ungere una ciotola con l’olio e trasferire l'impasto nella ciotola, coprire con la pellicola e lasciare lievitare per due ore, fino al raddoppio del volume.

STEP 5

Dividere l'impasto in panetti di circa 120g ciascuno e disporli su una teglia rivestita di carta forno e coprire con uno strofinaccio.

STEP 6

Lasciarli lievitare per un'altra ora.

STEP 7

Preriscaldare il forno statico a 200°C.

STEP 8

Sbattere il tuorlo con un goccio di latte e spennellare delicatamente la superficie e cospargere con sesamo.

STEP 9

Infornare i panini e cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando sono dorati e fragranti.