Ricetta Panini napoletani di cuocoperpassione1

Panini napoletani

Panini napoletani

Tempo totale
6 ore
Difficoltà
Facile

Introduzione

Ricetta classica napoletana,ottima per chi vuole fare uno spuntino veloce, ma c'è addirittura chi lo mangia a colazione

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Ingredienti

    Per l'impasto
  • pepeq.b.

  • strutto3 cucchiai

  • acqua250 g

  • zucchero2 cucchiaini

  • sale2 cucchiaini

  • lievito di birra quando la giornata è fredda25 g

  • lievito di birra quando fa caldo10 g

    Per la farcitura
  • uova sode i tuorlo lo sbricioliamo e l'albume a pezzetti4 lt

  • prosciutto cotto tagliato a tubetti150 

  • salame tagliato a tubetti150 g

  • provolone piccante tagliato a tubetti150 g

Procedimento

STEP 1

Mettiamo nella planetaria acqua, lievito, zucchero e giriamo fino allo scioglimento del lievito, aggiungiamo la farina, pepe e strutto, facciamo mescolare con il gancio fino a che l'impasto si sia attorcigliato completamente vicino al gancio.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Panini napoletani

STEP 2

Togliamo l'impasto dalla planetaria ed infariniamo il piano di lavoro, rovesciamo l'impasto e lavoriamolo formando una palla, prendere un contenitore con coperchio ungere con olio inseriamo la palla di impasto e facciamo riposare per un ora.

STEP 3

Passata un ora ripetiamo il procedimento, rimettiamo la palla di impasto nel contenitore e aspettiamo che raddoppi.

STEP 4

Una volta raddoppiato rimettiamo l'impasto sul piano da lavoro sempre ben infarinato

Immagine del passaggio 4 della ricetta Panini napoletani

STEP 5

Stendiamolo formando un rettangolo vi raccomando non usate il mattarello verrebbe troppo fino, e rischierebbe di rompersi

Immagine del passaggio 5 della ricetta Panini napoletani

STEP 6

Ora aggiungere tutti gli ingredienti per la farcitura, coprite tutto il fondo

Immagine del passaggio 6 della ricetta Panini napoletani

STEP 7

Arrotolatelo.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Panini napoletani

STEP 8

Tagliate 6 pezzi uguali

Immagine del passaggio 8 della ricetta Panini napoletani

STEP 9

Spennellare con uovo sbattuto, mettiamo in forno spento e facciamo riposare per altre 2 ore

Immagine del passaggio 9 della ricetta Panini napoletani

STEP 10

In forno a 200 gradi fino a quando si sono dorati, guardate che spettacolo e non potete immaginare il profumo e la bontà di questi panini una volta assaggiati non li lascerete più 🥰

Immagine del passaggio 10 della ricetta Panini napoletani
Lo chef consiglia:
Questa ricetta è la classica napoletana, ma vi assicuro che potete farcire a vostro piacimento,  provateli anche con salsicce e friarielli
cuocoperpassione1

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Domande e recensioni

cuocoperpassione1
5 ricette

Non sono un cuoco, non sono uno chef ma ho i due ingredienti più importanti: l'amore e la passione per la cucina.

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