Ricetta Panini mignon per Buffet di cuoco

Panini mignon per Buffet

Panini mignon per Buffet

Tempo totale
23 ore
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Lievitato

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Ingredienti

    IMPASTO
  • Latte300 g

  • Farina 00500 g

  • Burro50 g

  • Lievito di birra fresco6 g

  • Sale fino10 g

  • Zucchero20 g

  • Malto d'orzo o miele o zucchero1 cucchiaino

Procedimento

STEP 1

Tutti in planetaria con gancio impastare per 6 minuti fino a formarsi Un impasto morbido poi in un contenitore con sopra pellicola in frigo tutta la notte.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Panini mignon per Buffet

STEP 2

Il giorno dopo aspettiamo 3 ore , prendiamo una leccarda con carta forno e pirliamo delle palline da 30 gr

Immagine del passaggio 2 della ricetta Panini mignon per Buffet

STEP 3

Dopo 3 ore inforniamo spennellando la superficie a 180 per 12 minuti controlliamo

Immagine del passaggio 3 della ricetta Panini mignon per Buffet

STEP 4

Piatto di portata pronti

Immagine del passaggio 4 della ricetta Panini mignon per Buffet
Lo chef consiglia:
Farciteli con una mousse al tonno o salmone
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