Panini aromatizzati per hamburger con Raclette Suisse
Panini aromatizzati per hamburger con Raclette Suisse
In collaborazione con Formaggio Svizzero Italia
Introduzione
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Ingredienti
Farina manitoba135 g
Farina 00135 g
Latte100 ml
Spinaci (o barbabietola)100 g
Lievito di birra fresco (o quello secco)6 g
Burro morbido20 g
Sale10 g
Zucchero1 cucchiaino
Semi di sesamoq.b.
Semi di papaveroq.b.
Olio extravergine d’oliva per spennellareq.b.
Procedimento
STEP 1
Versate in una ciotola (potete realizzare l’impasta a mano o al bimby) le farine, il lievito sbriciolato e lo zucchero.
STEP 2
Frullate gli spinaci (o la barbabietola) con il latte e iniziate ad impastare.
STEP 3
Unite poi il sale e il burro, un pezzetto per volta.
STEP 4
Formate un panetto liscio e fatelo lievitare fino al raddoppio (ci vorranno circa 2/3 ore).
STEP 5
Trascorso il tempo dividete l’impasto in palline da circa 40/50 g ciascuna, pirlatele su un piano di lavoro (prestando attenzione a chiuderle bene anche dalla parte di sotto) e fatele lievitare per un’altra ora.
STEP 6
Cuocete in forno statico preriscaldato a 190 gradi per circa 20 minuti.
STEP 7
Farcite i panini a piacere: io, per dare un tocco in più, ho utilizzato il formaggio svizzero “Raclette Suisse”, posizionando una bella fetta di formaggio fuso direttamente sull’hamburger, insieme al resto degli ingredienti!
Lo chef consiglia:
Potete utilizzare altre versioni colorate naturalmente con lo zafferano o la curcuma!☺️
ingrediente consigliato
Raclette Suisse Formaggio Svizzero
La raclette ha origini antiche nella Svizzera centrale, dove i pastori la preparavano già nel XII secolo. Il processo era semplice: si tagliava a metà una forma di formaggio, la si esponeva al fuoco e si raschiava la parte fusa. Inizialmente piatto base dei pastori di montagna, nel XX secolo la raclette è diventata un amato piatto nazionale. Il nome viene dal francese "racler" (grattare). La ricetta è rimasta semplice: formaggio da raclette, contorni, vino o tè, e buona compagnia.
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