STEP 1

Sciogliere il lievito di birra con un po’ di acqua tiepida, aggiungere 100 grammi di farina e impastata bene il tutto. Fare una croce sull’impasto appena preparato e metterlo a lievitare per 20 minuti.

STEP 2

Una volta che sono passati i 20 minuti, lavorare la pasta e aggiungere 300 grammi di farina con un po’ di acqua tiepida e far lievitare fino al raddoppio, un paio d’ore circa.

STEP 3

Una volta lievitata, aggiungere la farina rimanente (300 grammi), il burro fuso, le uova, precedentemente lavorate a crema con lo zucchero, la scorza dei limoni e il sale, amalgamare il tutto. Lavorare il composto, aggiungere a piacimento le gocce di cioccolato. Trasferire l’impasto in uno stampo alto da panettone e riempirlo solo a metà, fare una croce e far lievitare fino al raddoppio.

STEP 4

Una volta che ha finito di lievitare, mettere al centro una noce di burro e infornare a 180º per 50/60 minuti. A metà cottura abbassare il forno a 140/150º.