Pita Greca con verdure grigliate e salsa tzatziki
Pita Greca con verdure grigliate e salsa tzatziki
Introduzione
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Ingredienti
- Per le pite (è un impasto ad occhio dalla consistenza molto morbida)
farina senza glutine biaglutq.b.
acqua (temperatura ambiente)q.b.
lievito di birra (fresco o secco)q.b.
saleq.b.
olio extravergine di olivaq.b.
- Per la salsa Tzatziki
Aglio2 spicchi
o 2 cetrioli1
erba cipollinaq.b.
semi di sesamoq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
olio extravergine di olivaq.b.
yogurt greco300 g
- Per il ripieno di verdure
zucchineq.b.
vino bianco1 bicchiere
patateq.b.
peperoniq.b.
melanzaneq.b.
pomodoriniq.b.
guanciale croccanteq.b.
Procedimento
STEP 1
PER LE PITE... Sciogli il lievito nell'acqua a temperatura ambiente.
STEP 2
Incorpora il composto nella farina un poco alla volta e inizia ad impastare. Se necessario utilizza le mani ma ti consigliamo di utilizzare un cucchiaio e una terrina
STEP 3
Aggiungi il sale e l'olio e concludi l'impasto.
STEP 4
Lascia riposare l'impasto per circa 1 ora e intanto prepara la salsa Tzatziki.
STEP 5
PER LA SALSA TZATZIKI... Grattugia i cetrioli e falli scolare in un colino.
STEP 6
Aggiungi un po'di sale per far uscire tutta l'acqua di vegetazione.
STEP 7
Spostali in una ciotola e aggiungi il succo di mezzo limone.
STEP 8
Trita l'aglio e prepara le spezie.
STEP 9
Aggiungi lo yogurt greco, le spezie e regola di sale e pepe. Concludi con un filo d'olio.
STEP 10
Lascia riposare in frigo per far amalgamare i sapori.
Lo chef consiglia:
Usa l'erba cipollina fresca per la salsa Tzatziki e ottieni una salsa perfettamente equilibrata!
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