STEP 1

Lasciare lievitare per 45-60 minuti dopo averlo lavorato in planetaria con il gancio per 10 minuti o in un contenitore a mano

STEP 2

Trasferiamo l impasto in un contenitore con un tarocco

STEP 3

Ogni 30 minuti per tre volte facciamo le pieghe senza toccarlo con il tarocco poi lo lasciamo lievitare

STEP 4

Una volta lievitato prendiamo l impasto spolverata di farina di riso o semola li lavoriamo su una spianatoia

STEP 5

Prendiamo delle leccare con carta forno e appoggiamo le forme che vogliamo lasciamo lievitare ancora

STEP 6

Cuociamo in forno preriscaldato a 180 per 25 minuti

STEP 7

L'acqua in base all assorbimento non mettetela tutta poco per volta l impasto deve essere ben idratato ma non appiccicoso