Ricetta Pane ai ciccioli di pecora di pupiepappe

Pane ai ciccioli di pecora

Pane ai ciccioli di pecora

Tempo totale
3 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

La tradizione Sarda vuole che questo pane venga preparato con i cuccioli e lo strutto di maiale. La mia curiosità mi ha portato a sperimentare e ricavare sia lo strutto che i cuccioli dal grasso della pecora. Risultato? Avete presente il sapore del pane bagnato sotto la carne allo spiedo? Ecco! Se conoscete questo sapore sapete di che parlo!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Fai sciogliere il grasso della pecora tagliato a pezzettini in una pentola senza aggiunte olio o acqua. Lascia sciogliere finché i cuccioli saranno dorati. Conserva l' olio e lascialo raffreddare. Avrai così ottenuto lo strutto.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pane ai ciccioli di pecora

STEP 2

Mescola le farine e aggiungi il lievito stemperato in un po' di acqua tiepida. Aggiungi l'olio e lo strutto, il sale e il resto dell'acqua poco alla volta. Lavora fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Pane ai ciccioli di pecora

STEP 3

Aggiungi i ciccioli e impasta ancora un pochino. Lascia lievitare circa 1 h.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Pane ai ciccioli di pecora

STEP 4

Riprendi e lavora ancora un pochino l' impasto. Forma delle palline e lascia lievitare ancora.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Pane ai ciccioli di pecora

STEP 5

Infarinale con della semola.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Pane ai ciccioli di pecora

STEP 6

Cuoci in forno statico a 180/200 °C finché saranno ben dorate.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Pane ai ciccioli di pecora

STEP 7

Lasciar raffreddare o servire calde.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Pane ai ciccioli di pecora
Lo chef consiglia:
Se i ciccioli grossi non piacciono, potete macinali o tritarli e aggiungerli all'impasto.
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà" Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗

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