STEP 1

Preriscaldate il forno a 180°C e foderate una teglia con carta da forno. In una ciotola capiente, mescolare la farina di mandorle, lo psylium, il sale e il lievito e mescolare con la frusta.

STEP 2

Aggiungere gli albumi e l'aceto di mele, mescolare velocemente con una spatola e poi versate sopra l'acqua calda in 2/3 volte

STEP 3

Mescolare ancora fino a formare una massa omogenea, rovesciare l’impasto sulla spianatoia ed impastarlo a mano per un paio di minuti poi dividere l'impasto in parti uguali e bagnandosi le mani modellare delle pagnotte lasciandole molto liscie, levigando la superficie con le mani bagnate.

STEP 4

Una volta pronte, cospargere la superficie con i semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.

STEP 5

Lasciar raffreddare su una griglia