STEP 1

Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale, fino a ottenere una consistenza spumosa.

STEP 2

Aggiungi la farina di ceci poco alla volta, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l'aria nell'impasto.

STEP 3

Incorpora lo yogurt greco, il lievito e l’olio d’oliva, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

STEP 4

Unisci le spezie e mescola ancora.

STEP 5

Versa l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno.

STEP 6

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

STEP 7

Lascia raffreddare, poi taglia a fette e gusta il tuo pane proteico e fragrante!