STEP 1

Sciogliere il lievito in un poco d'acqua a temperatura ambiente, poi aggiungere lentamente le farine ed il resto dell'acqua continuando a lavorare.

STEP 2

Infine aggiungere il sale, i semi di girasole ed i mirtilli rossi ed impastare fino ad ottenere una palla.

STEP 3

Infine aggiungere il sale, i semi di girasole ed i mirtilli rossi ed impastare fino ad ottenere una palla.

STEP 4

Deporla in una boule leggermente unta d'olio extravergine d'oliva, coprirla con pellicola e lasciarla lievitare in forno spento per 5 ore.

STEP 5

Una volta lievitato prelevare l'impasto e trasferirlo sul piano di lavoro infarinato e stenderlo in un rettangolo.

STEP 6

Una volta lievitato prelevare l'impasto e trasferirlo sul piano di lavoro infarinato e stenderlo in un rettangolo.

STEP 7

Fare una piega a tre a libro, dividerlo in 2 parti da circa 500 gr. ciascuno.

STEP 8

Fare una piega a tre a libro, dividerlo in 2 parti da circa 500 gr. ciascuno.

STEP 9

Formare dei "salsicciotti" lunghi circa 50 cm. l'uno.

STEP 10

Formare dei "salsicciotti" lunghi circa 50 cm. l'uno.

STEP 11

Tenendo un'estremità, arrotolarvi intorno il resto della pasta formando una specie di girella. Adagiare le due girelle in una teglia ricoperta di carta forno e lasciar lievitare per altre 2 ore.

STEP 12

Tenendo un'estremità, arrotolarvi intorno il resto della pasta formando una specie di girella. Adagiare le due girelle in una teglia ricoperta di carta forno e lasciar lievitare per altre 2 ore.

STEP 13

Accendere il forno ventilato a 220°C lasciando un contenitore con l'acqua sul fondo e, quando arriva in temperatura, introdurvi i pani e cuocerli per 5 minuti.

STEP 14

Accendere il forno ventilato a 220°C lasciando un contenitore con l'acqua sul fondo e, quando arriva in temperatura, introdurvi i pani e cuocerli per 5 minuti.

STEP 15

Passare poi in modalità statica e abbassare a 200°C cuocendo per 30 minuti.

STEP 16

Raffreddare su una gratella e gustare a colazione o a merenda.