STEP 1

Riempire una pentola di acqua bollente e portarla a ebollizione per cuocervi la pasta.

STEP 2

Tagliare la fetta di pancetta a striscioline non troppo sottili.

STEP 3

In una padella, rosolare uno spicchio di aglio con un cucchiaio di olio, poi aggiungere la pancetta e farla rosolare.

STEP 4

Sfumare con il vino bianco, salare, pepare e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

STEP 5

Scolare la pasta al dente, versarla in padella insieme al condimento e farla saltare.

STEP 6

Servire le Farfalle campagnole calde, con una spolverata di parmigiano grattugiato (facoltativa).