STEP 1

Pancetta a stecca marinatura: la pancetta a stecca è un taglio particolare ottenuto dal taglio della pancetta stesa. Viene essiccata e salata.

STEP 2

Gli ingredienti necessari per la marinatura sono: pepe, rosmarino, aglio, vino bianco e olio.

STEP 3

Prima di iniziare la marinatura, è necessario preparare la pancetta: praticate dei tagli leggeri sulla parte grassa.

STEP 4

Trascorso questo tempo, la pancetta sarà pronta per essere cucinata sulla griglia

STEP 5

Cotta da ambo i lati

STEP 6

Impiattiamo

STEP 7

Bollite le patate spellatele in un tegamino fate scaldare del latte con sale Curcuma e noce moscata pestatele con i rebbi di una forchetta