Ciccio pancake zafferano & mirtilli
Ciccio pancake zafferano & mirtilli
In collaborazione con Zafferano Leprotto
Introduzione
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Ingredienti
- Per il ciccio-pancake
Latte di riso25 ml
Albume65 ml
Idrolitina + gocce di succo di limoneq.b.
Zafferano Leprotto1 bustina
Eritritolo o altro zucchero1 cucchiaino
Farina di riso40 g
Mirtilli freschi30 g
- Per il topping
Latte di riso75 ml
Mirtilli30 g
Procedimento
STEP 1
In una ciotola mescolare insieme farina, albume, latte di riso, zafferano e dolcificante.
STEP 2
Una volta amalgamati aggiungi l’idrolitina e fai reagire con il limone, inserisci infine i mirtilli tagliati a metà.
STEP 3
Preriscalda un padellino antiaderente, versaci il composto e lascia cuocere per circa 10 minuti a fiamma molto bassa con coperchio.
STEP 4
Nel frattempo prepara la cremina ai mirtilli: tagliali e falli cuocere in un tegamino con latte di riso e fecola di patate (o maizena).
STEP 5
Appena inizia ad addensarsi spegni e guarnisci il pancake.
Lo chef consiglia:
Per il topping Potete usare anche una confettura al posto dei mirtilli cotti
ingrediente consigliato
Zafferano Leprotto
Zafferano Leprotto nasce da un’accurata selezione delle migliori partite di zafferano ed è preparato con tecnologie esclusive di lavorazione che garantiscono un'aroma, un profumo e un colore inconfondibili. In ogni bustina di Zafferano Leprotto ci sono 60 anni di passione, esperienza, ricerca e innovazione.
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