STEP 1

Setacciate 30g di avena istantanea integrale, 10g di farina manitoba e 10g di amido di mais. Aggiungete 5 gocce di dietetic, 150ml di albume e una tazza di caffè. Mescolate.

STEP 2

Aggiungete 3g di bicarbonato setacciato e il succo di limone. Dopo la reazione mescolate e cuocete i pancake (io ho utilizzato un coppapasta da 10cm).

STEP 3

Separate il tuorlo dall'albume di un uovo. Aggiungete 3 gocce di dietetic al tuorlo e pastorizzatelo in un pentolino, a fiamma moderata, a bagnomaria, mescolandolo con una frusta per 5 minuti.

STEP 4

Aggiungete 150g di skyr o yogurt greco e l'aroma alla vaniglia. Mescolate, meglio con le fruste elettriche. Aggiungete, con una spatola, l'albume montato a neve.

STEP 5

Riempite la sac à poche con la crema (io l'ho fatta riposare in frigo tutta la notte).

STEP 6

Spennelate con poco caffè i pancake e decorate con ciuffi di crema e del cacao amaro. Continuate gli strati.

STEP 7

Decorate con il cacao amaro e le gocce di cioccolato fondente.