STEP 1

In una ciotola mettiamo gli albumi assieme allo zucchero.

STEP 2

Sbattiamo albumi e zucchero con una frusta a mano, senza montarli a neve. Quando inizieranno a formarsi delle bollicine, uniamo la farina a pioggia e il lievito.

STEP 3

Ungiamo il fondo di una padella antiaderente con un po’ di olio di semi o del burro e, quando la padella sarà bella calda, versiamo un mestolino di pastella per ogni pancake.

STEP 4

Quando inizieranno a gonfiarsi e si formeranno delle bollicine sulla superficie li giriamo e li cuociamo ancora per 1-2 minuti.

STEP 5

Formiamo una torretta di pancake che andiamo a decorare come più ci piace☺️ consiglio burro di pistacchi o sciroppo d’acero!