STEP 1

Lavorate in modalità spiga fermandovi di tanto in tanto e ribaltando l'impasto nel boccale finché non diventa incordato

STEP 2

Tirate fuori l'impasto dal boccale e eseguite 3 serie di pieghe ogni mezz'ora finché non diventa tenace. Mettetelo in una ciotola unta, chiudete e mettete in frigo per 1 ora

STEP 3

Il giorno dopo sarà raddoppiato, altrimenti aspettate che lo sia a temperatura ambiente. Stendetelo, arrotolatelo e mettetelo in uno stampo da plumcake fino al raddoppio

STEP 4

Infornate a 180 gradi con vapore per 15 minuti e poi altri 40 minuti con forno statico