STEP 1

In una boule versa la farina, l’acqua, l’olio e il sale, gira il tutto con una forchetta e poi impasta con le mani fino ad ottenere un bel panetto.

STEP 2

Copri con la boule e lascia riposare per 5 minuti, dividi l’impasto in tre parti uguali e stendi formando tre cerchi.

STEP 3

In una scodella versa la passata, aggiungi un pizzico di sale e un giro d’olio e mescola.

STEP 4

Versa due cucchiai di passata, una manciata di mozzarella e una spolverata di parmigiano, chiudi a libro, sigillando bene i bordi, ripeti l’operazione con le altre due basi.

STEP 5

Versa una cucchiaiata di passata sopra il panzerotto, stendila e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 230° C per circa 12-15 minuti. Saranno pronti quando la superficie inizierà a dorarsi e scurirsi un po.