Pan di spagna ricotta e pistacchio
Pan di spagna ricotta e pistacchio
Introduzione
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Ingredienti
Pannaq.b.
Burroq.b.
Pistacchioq.b.
Uova (da 60 g circa, vedere consigli)4
Bagnaq.b.
Zucchero120 g
Zucchero vanigliato o estratto di vaniglia naturale1 cucchiaino
Farina tipo 00120 g
Lievito in polvere (opzionale)1 cucchiaino
Sale (opzionale)1 pizzico
Procedimento
STEP 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
STEP 2
Imburrare una tortiera con fondo apribile (Ø 22 cm) e tenerla da parte.
STEP 3
Montate le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato per 6/7 minuti Aggiungere la farina 00, il lievito e il sale distribuendoli mescolare: 4 sec , mescolare delicatamente con la spatola il composto.
STEP 4
Versare il composto nella tortiera e cuocere in forno caldo per 2025 minuti (180°C). Togliere con attenzione dal forno. Far riposare il pan di Spagna per circa 10 minuti prima di aprire la tortiera. Sformare il pan di Spagna e lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarlo orizzontalmente in uno o più dischi per la farcitura
STEP 5
Potete farlo un giorno prima ancora meglio , ma io l’ho farcito il giorno stesso
STEP 6
Ho montato con zucchero a sentimento la ricotta fino a fee se è la diventate una crema liscia .
STEP 7
Ho montato la panna fredda da freezer per 5 minuti avrete un composto liscio sembra quasi colloso , ho spatolato l’esterno e aggiunto il pistacchio !
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Lo stacanovisto è mio amico, 𝐚𝐫𝐫𝐢𝐜𝐜𝐡𝐢𝐫𝐞 𝐮𝐧 𝐩𝐢𝐚𝐭𝐭𝐨 𝐞́ 𝐢𝐥 ˢᵉᶜᵒⁿᵈᵒ ᵐᵒᵈᵒ 𝐝𝐢 𝐦𝐚𝐠𝐧𝐚𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐠𝐥𝐢 𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢 📍𝐒𝐢𝐜𝐢𝐥𝐢𝐚𝐧a☀️⛱️🍋𝐕𝐢𝐭𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚 ᵃˡˡᵃ ʳⁱᶜᵉʳᶜᵃ ᵈⁱ ⁿᵘᵒᵛᵉ ⁱᵈᵉᵉ
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