STEP 1

* Per preparare il nostro pan di carote per prima cosa sbucciate le carote e grattugiatele e tenetele da parte.

STEP 2

* In una ciotola montate le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 3

* Aggiungete la scorza di arancia e l'olio a filo. Unite la farina e il lievito setacciati mescolando con lo sbattitore elettrico a bassa velocità per amalgamare gli ingredienti.

STEP 4

* Incorporate la farina di nocciole e le carote. Mescolate molto bene fino a ottenere un composto omogeneo. Versatelo all'interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e infarinato e livellate o in alternativa in una stampo foderato da carta forno.

STEP 5

* Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura ogni forno può variare il mio è un forno ventilato.

STEP 6

* Sfornate e fate raffreddare completamente.

STEP 7

* Completate con uno spolvero a piacere di zucchero a velo