STEP 1

Sciogliere il lievito e il miele nell'acqua tiepida.In una palnetaria con il gancio per impastare mettere la farina e il composto di acqua e lievito. Impastare fino a che non si amalgama tutto.

STEP 2

Aggiungere il sale e il burro tagliato a pezzetti e continuare ad impastare fino quando il composto risulterà liscio e omogeneo. In fine aggiungere i semi e farli amalgamare bene

STEP 3

Prelevare l'impasto e su un piano liscio ripiegarlo 3 volte, riporlo nella planetaria e farlo riposare per 1 ora (o fino a raddoppio) coperto da pellicola

STEP 4

Trascorso il tempo prelevare l'impasto, stenderlo leggermente e dividerlo in 3 parti uguali. Ripiegare ogni panetto su se stesso per almeno 3 volte e riporlo in uno stampo da plum cake. Mettere i 3 panetti in forno spento con luce accesa a lievitare per circa 2 ore ( o fino al raddoppio)

STEP 5

Infornare il pane in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti.