STEP 1

Aprite i galletti a portafoglio e spennellateli con poco olio dopo di che cospargeteli solo nella parte interna con le vostre spezie, i galletti spaccateli a metà, cuoceteli lentamente in una paella abbastanza larga con la loro pelle rivolta verso il basso , quindi rosolare bene.

STEP 2

Nel frattempo tagliate le pataste a spicchioni senza togliere la buccia e dopo averle lavate insetite le patate ridotte a spicchioni in una casseruola con poca acqua sbollentatele quindi non devono cucere perché la cottura sarà ultimata sulla griglia spennellate con poco olio e procedete con della polenta rafferma a piastrare.

STEP 3

Alla fine decorate la paella e mettere in centro tavola.

STEP 4

I commensali si serviranno da soli.