STEP 1

La mia preparazione è stata molto più semplice rispetto ad altre più complesse. Perciò, ho lavato e tagliato ad anelli i calamari. Ho pulito, sgusciato e lavato gli scampi e i gamberi lasciandone alcuni senza sgusciarli per guarnere il piatto

STEP 2

Con i loro carapaci ho creato il brodo insieme a carota, cipolla e sedano aggiungendo anche 2 cucchiaini di brodo di pesce granulato in un litro di acqua facendo cuocere almeno 40 minuti.

STEP 3

In una padella larga (io ho usato una di 38 cm.) ho versato un giro d’olio, 2 cipolle tritate e un peperoncino tagliato a fettine facendo soffriggere per 3-4 minuti e poi ho aggiunto i pomodori (che ho prima sbollentato e puliti dalla buccia creando dei pelati) e i peperoni a dadini cuocendo 3-4 minuti a fuoco medio-

STEP 4

Ho aggiunto gli scampi e i gamberi che non ho sgusciato cuocendo 3 minuti mescolando, poi ho aggiunto quelli sgusciati, le vongole e le cozze e ho cotto per 5 minuti e alla fine ho aggiunto i calamari tagliati ad anelli, una spolverata di prezzemolo e ho continuato a cuocere per altri 5 minuti.

STEP 5

Ho aggiustato di sale e ho aggiunto una dose di paprika. A questo punto ho eliminato i gusci delle vongole e delle cozze e ho versato il riso coprendo tutta la padella e ho  aggiunto tutto il brodo (filtrato con un colino) fino a coprire tutto e ho lasciato cuocere fino alla fine (circa 16 minuti) senza mescolare mai.

STEP 6

Quindi ho spento il fuoco, ho fatto raffreddare un po’ e poi ho impiattato guarnendo con 2 gamberi non sgusciati e uno scampo non sgusciato.