STEP 1

Lessate i paccheri in abbondante acqua salata e quando saranno al dente raffreddateli sotto acqua fredda.

STEP 2

Nel frattempo sbattete la ricotta con sale e pepe e aggiungete lo zafferano precedentemente sciolto in acqua calda.

STEP 3

Con un sac a poche farcite i paccheri e poi passateli in farina, uovo e pangrattato. Friggere in abbondante olio di semi e fate asciugare su carta assorbente.